Popscale för restaurang & café

Bättre gästmöten. Starkare försäljning.

Hjälp teamet rekommendera rätt, hantera missnöje och ge bra service även när tempot är högt. Med AI-träning utifrån er meny, ert koncept och era gästmöten.

Boka demo

En medarbetare serverar lunch till en gäst på ett ljust café.

När träningen syns i kassan

Läs kundcaset

Under programmets toppveckor

ökning av andelen stora burgare: +12 %
fler dippar per såld huvudrätt: +28 %

Relativa förändringar mot jan–aug 2025. Stora burgare: v49 2025. Dipp: v39 2025.

“Systematisk träning i att rekommendera dryck och tillbehör som höjer smakupplevelsen gav snabbt effekt. Redan efter ett par veckor såg vi en tvåsiffrig ökning i både försäljning och snittköp.”

Denise ScharfVD, Phil's Burger

Popscale i praktiken

”Vad rekommenderar du om jag vill ha något snabbt?”

Gästen har ont om tid. Öva på att förstå önskemålet och rekommendera mat och dryck som passar.

Ur ett fiktivt övningssamtal

Gästen: Vad rekommenderar du om jag vill ha något snabbt?
Du: Ska du äta här eller ta med? Och vad är du sugen på?

Mer om försäljning med Popscale

Samtalsvyn visas utan ljud. Välj Transkript för att läsa hela samtalet.

Korta möten. Många tillfällen att göra skillnad.

Vid bordet, i kassan och bakom kaffedisken. Utgå från situationerna som återkommer hos er.

Rekommendera relevant
”Vad passar till det här?”
En gäst väljer huvudrätt. Fråga vad gästen tycker om och rekommendera en dryck eller ett tillbehör som passar. Förklara varför och var tydlig med priset.
Hantera specialönskemål
”Innehåller den nötter?”
Du är osäker på innehållet. Träna på att ta frågan på allvar, kontrollera godkänd information och följa era rutiner. Ett tryggt bemötande börjar med att inte gissa.
Rätta till det som gått fel
”Det här var inte vad jag beställde.”
En gäst har fått fel rätt mitt i rusningen. Lyssna, bekräfta misstaget och förklara vad du kan göra. Stäm av nästa steg utan att lägga ansvaret på gästen.
Ge besked när det dröjer
”Jag har väntat på mitt kaffe.”
Kön växer och en beställning verkar ha missats. Kontrollera vad som hänt, ge ett tydligt besked och ta ansvar för återkopplingen. Lova inte en tid du inte kan hålla.

Träning om allergener ska alltid bygga på verksamhetens aktuella och godkända information och ersätter inte ordinarie livsmedelssäkerhetsrutiner.

Träna på service och bemötande

Redo inför nästa pass

Ny på jobbet. Ny meny. Tryggare i gästmötet.

Låt nya kollegor öva på menyn innan första egna beställningen. Ge erfarna medarbetare samma möjlighet när rätter och erbjudanden ändras.

En restaurangmedarbetare övar med mobil och hörlur vid ett tomt bord inför sitt pass.

Episodes & Flashcards
Lär känna utbudet
Introducera menyn, konceptet och era arbetssätt. Repetera smaker, kombinationer och var aktuell information finns.
Coaching & Roleplay
Gör kunskapen till en rekommendation
Förklara en rätt med egna ord. Möt sedan en AI-gäst, anpassa rekommendationen och få återkoppling på samtalet.
Assessments
Se vad som behöver sitta bättre
Bedöm svar och samtal mot era kriterier. Ge chefen underlag för att följa upp det som medarbetaren fortfarande behöver stöd med.

Exempel på ett upplägg för introduktion eller menylansering. Använd aktiviteter fristående eller samla dem i en Journey.

Mer om snabbare onboarding Förbered teamet inför en lansering

Ledarskap i vardagen

Bra service börjar också mellan passen.

Ge restaurangchefer och skiftledare utrymme att träna på feedback, coachning och svåra personalsamtal. Även den som leder behöver få öva.

En restaurangchef samlar sitt team för ett samtal inför service.

Exempel på ett feedbacksamtal

En kollega tar beställningar korrekt men missar gästens frågor om vad som passar. Hur hjälper du kollegan att bli mer nyfiken, utan att samtalet bara blir ”du måste sälja mer”?

En öppning att pröva

”Gästen frågade vad som passade till maten, och du hänvisade till menyn. Hur tänkte du där?”

Börja med det du faktiskt observerade. Lyssna på kollegans perspektiv och kom överens om något konkret att pröva nästa pass.

Utforska ledarskapsträning

Vad märks i gästmötet och i kassan?

Följ träningen, försäljningen och gästupplevelsen med rätt underlag för varje fråga.

Träning och verksamhet

Se utvecklingen, följ affären separat.

Insights visar deltagande, försök och övningsresultat. Försäljning, snittköp och tiden tills nya kollegor arbetar självständigt följer ni separat i era egna system.

Utforska Insights

Gästernas och teamets perspektiv

Förstå mer än betyget.

”Berätta om när du beställde. Vad hjälpte dig att välja, och vad saknade du?”

Utforska gästernas eller teamets erfarenheter med AI-ledda Interviews i Studies. Svaren samlas i en egen rapport som underlag för nästa förbättring.

Mer om gäst- och medarbetarinsikter

Vanliga frågor

Er meny. Ert sätt att möta gästen.

Kan träningen utgå från vår meny och vårt koncept?

Ja. Utgå från ert utbud, era serviceprinciper och era godkända underlag. Bestäm vad medarbetaren ska kunna förklara och göra. Granska fakta, scenarier och bedömningskriterier innan träningen används.

Fungerar det även när gästmötena är korta?

Ja. Avgränsa övningen till en rekommendation, ett besked eller en missnöjd gäst. Träna på att ställa rätt fråga och svara tydligt, inte på att förlänga samtalet. Längre dialoger kan passa när chefer övar feedback och coachning.

Passar det både caféer och restaurangkedjor?

Ja. Anpassa situationerna för exempelvis kaffedisken, kassan eller bordsserveringen. En kedja kan utgå från gemensamma serviceprinciper och anpassa innehållet efter roll, meny och lokala rutiner.

Måste vi sätta ihop ett helt utbildningsprogram?

Nej. Börja med en situation som ni vill bli bättre på. Aktiviteter kan användas fristående. När ni vill samla introduktion, träning och bedömning i ett upplägg kan ni använda en Journey.

Boka demo

Vad vill ni att teamet blir bättre på inför nästa pass?

Vi visar Popscale i en demo och pratar om vad som är relevant för er restaurang, ert café eller er kedja. Lämna dina uppgifter så återkommer vi för att boka en tid.